店长强则连锁强!史上最全的店长工作手册免费送!

1、　　 全权负责处理店内的一切事务，带领全体员工努力工作，完成公司或持牌人所确定的各项目标。

2、　　 协助公司或持牌人制定餐厅经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。对本行业各种动向有高度的敏感性，制定市场拓展计划，带领前厅部进行全面的推广销售、详细阅读和分析每日报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证餐厅经营业务顺利进行。

3、　　 建立健全餐厅的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。主持每周各管理人员办公会议。阅读前厅部、消防和质量检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。传达公司的有关指示，文件通知，处理好人际关系，协调各部门的关系，使餐厅有一个高效率的工作系统。

4、　　 健全各项财务制度，阅读分析每日、月季的财务报表，检查分析每月营业情况并于每月10日前把销售状况上报总公司财务，督促财务部门做好成本控制，财务预算等工作，检查收支情况，检查应收帐款和应付帐款，指导财务工作。

5、　　 与物资管理人员紧密配合，与总部物流系统密切沟通，确保加盟店库存和订货等问题的妥善解决。

6、　　 有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况，检查服务质量问题及时解决，并对巡视结果进行处理。

7、　　 加强餐厅的安全管理工作，及维修保养工作。

8、　　 与各界人士保持良好的公共关系，树立企业形象，并代表企业出面接待企业的重要贵宾。

9、　　 指导培训工作，培养人才，提高整个企业的服务质量和员工素质。

10、以身作则，关心员工，奖罚分明，使餐厅有高度的凝聚力，并要求员工以高度热情和责任感去完成好本职工作。

11、严格按国家各项政策办事。

12、负责餐厅管理人员的录用，考核、奖惩、晋升工作。

店经理一般在店成立前就已确定，并且要接受连锁公司的严格培训，达到能独立、出色地开展工作的水平。其素质要求：

1) 　　熟悉国家的市场经济法规，掌握人事、财务制度。

2) 　　掌握企业经营管理的基本情况，具有较强的整体控制和协调能力。

3) 　　能及时发现企业中带有倾向性的或重大的问题，并能迅速发出指令，采取行动予以纠正。

4) 　　具有较强的领导用人才能，能够充分调动各级管理人员和普通员工的主动性、积极性和团队精神。

5) 　　能成功召开会议，语言表达能力较强。

6) 　　经营思想活跃，性格稳重、坚毅，做事公正。

7) 　　具有大专或相当学历，掌握本行业的业务知识，最好在本行业任职五年以上。

8) 　　有强烈的事业心和责任感，在群众中有较高的威信。

9) 　　有较强的文书工作能力，能提供较高水平的计划、报告。

10)  其他。